Notre Académie est bien plus qu'un simple centre de formation culinaire ; c'est un lieu où les talents se révèlent, où les passions s'épanouissent, et où les ambitions se concrétisent.
Je tiens à exprimer ma sincère gratitude envers notre équipe dévouée, nos étudiants passionnés et nos partenaires engagés. C'est grâce à votre soutien et à votre engagement indéfectible que notre Académie continue de briller et de repousser les limites de l'excellence culinaire. Ensemble, continuons à écrire l'histoire de l'Académie des Chefs, une histoire faite de passion, d'innovation et de succès.
est de transmettre tout notre savoir-faire, ce cumul d’expérience et d’expertise à nos étudiants. De leur inculquer toutes les techniques culinaires, traditionnelles et surtout innovantes, adaptées aux différents types de cuisines autour du monde.
est de délivrer après un cursus adéquat, et une formation respectable, un Diplôme qui soit reconnu à l’International par des professionnels accrédités. En Tunisie, oui les formations en cuisine sont nombreuses, à quel point sont-elles performantes ?
Chef de partie ou restaurateur, ou encore chef patissier, est devenu non seulement sensible, qui exige des techniques spécifiques pour chaque tache, mais aussi ouverte qui nécessite la présence d’un mix entre le traditionnel et l’innovant. C’est pourquoi nos chefs émérites sont les plus habilités à élaborer les programmes les plus pertinents et les plus actualisés, mais aussi qui soient adaptables aux normes des cuisines internationales.
Co-fondateur de l'académie des chefs, ayant une licence en gestion appliquée à la restauration au sein de l’institut d’hôtellerie et de tourisme de Sidi Dhrif, et un master professionnel en alimentation gastronomie. Avec une carrière à l’échelle nationale et internationale, il a été chef de cuisine à l'ambassade tunisienne à Budapest, puis au 14ème arrondissement de Paris, où il a été chargé de l’ouverture d’un prestigieux restaurant gastronomique bio-Halal nommé le '7ème raffinement'. Il possède une expérience de sept ans d’enseignement des arts et techniques culinaires et a été finaliste du programme télévisé 'cool-Jina'. Il est également animateur chez Talvza TV émission 'La Table du Chef', le fameux animateur culinaire spécialiste en cooking-show au programme 'El-Matinal' de la chaîne Ettasia TV et 'Nharna Hakka' de la chaîne Zitouna TV. En outre, il est membre fondateur de l’ATPAC.
Cofondatrice de l'Académie des Chefs, elle est une experte reconnue dans le domaine de la gastronomie et de la sécurité alimentaire. Dotée d'une formation universitaire en biologie et d'une solide expérience en qualité alimentaire, elle assume également le rôle de responsable pédagogique au sein de l'Académie. En parallèle, elle partage son expertise à travers l'enseignement et la recherche. Elle est également connue pour avoir animé des émissions télévisées populaires telles que "Rod Belek" et "Cook Design".
Co-fondateur de l'académie des chefs. Chef de Cuisine. Diplômé en BTS Cuisine 1998/2000 de l'institut des Hautes Études Touristiques. Chef de Cuisine dans plusieurs établissements : Chaîne Abou Nawess, Punique, Trinidad... Il a participé à plusieurs événements nationaux et internationaux. Meilleur Chef de Cuisine en Tunisie en 2002 Siher. Président de la Fédération Tunisienne des Arts Culinaires. Trésorier de l'Association Tunisienne des Professionnels de l'Art Culinaire pour deux mandats. Chef de département à L'institut des Hautes Études Touristiques: Restauration et Gastronomie.
L’académie propose plusieurs types de formations pour divers niveaux. Des formations de base de type CAP cuisine/pâtisserie (certificat d'aptitude professionnelle), BTP (Brevet de Technicien Professionnel) au BTS (Brevet de Technicien Supérieur).
Des formations continues, pour les passionnés de la cuisine et des arts culinaires. Un large public qui vise à perfectionner leurs techniques culinaires ou d’apprendre à chaque fois une nouvelle astuce. On leur propose des formations de courte durée, des ateliers spécifiques ou des stages qui leur permettent de côtoyer les grands chefs et découvrir ce monde passionnant.
Pour les formations professionnelles, assurés par les Chefs Enseignants, les cours sont divisés en deux parties. Une partie démonstrative où l’étudiant est appelé à se familiariser avec les techniques culinaires et une deuxième partie pratique où il exerce de ses propres mains le travail de cuisine ou de pâtisserie. Et pour la première fois en Tunisie, chaque étudiant aura son plan de travail individuel et sa propre matière première, donc profitera de chaque minute pour perfectionner son rendement personnel et découvrir la qualité des différents produits avec lesquels il va travailler.
Ces formations en métiers ayant trait au monde de l’industrie, du tourisme, cuisine, restauration et hôtellerie permettront à nos apprentis de bénéficier d'une formation complète et pratique. Notre but est de les rendre plus sensibles à la notion du détail et de développer leur sens artistique et leurs créations culinaires.
Les académiciens bénéficieront de 2 laboratoires de travaux pratiques entièrement équipées (avec un espace de travail quasi-individuel de deux par poste), et une mise à disposition de matériels et de matières premières de qualité.
Notre espace comprend :
