En tant que chef exécutif chez EMOTION et au restaurant l’Alba, j’ai eu le privilège de diriger les opérations culinaires et de mettre en œuvre ma vision créative dans ces établissements renommés. Mon rôle de formateur à l’Académie des Chefs m’a permis de partager mon expertise et ma passion pour la cuisine avec les futurs chefs, les guidant dans leur parcours de formation et les inspirant à atteindre l’excellence. Cette combinaison de responsabilités m’a offert une opportunité unique de contribuer à la scène gastronomique tout en formant la prochaine génération de talents culinaires.
Biographie:
Melek Abbes, pionnier tunisien, a marqué l'histoire en réalisant un stage dans un restaurant 3 étoiles du guide Michelin de Paul Bocuse à Cologne. Durant cette expérience, il a eu l'opportunité de travailler aux côtés de grands chefs tels que le MOF Olivier Couvin et le MOF François Pipala. Aujourd'hui, en tant que chef exécutif chez EMOTION et au restaurant l'Alba, il met en pratique son savoir-faire et son expérience pour offrir une cuisine d'excellence.
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