Présentation de l'Académie
L’académie des chefs est une école de formation professionnelle situé au 14, Rue Imam Rassaa, Montplaisir 1073 Tunis, , Représentée par son Gérant Mr Ayoub CHAFTAR.
L’académie des chefs est un espace contemporain de 1100 m2. Elle est composée d':
- Un laboratoire de cuisine de 90 m2 (postes et matériels individuels), une plonge de 10m2
- Un laboratoire de pâtisserie de 90m2 (postes et matériels individuels), une plonge de 10 m2 et un espace extérieur de 30m2
- Une salle de réunion,
- Un mini-amphi,
- Une salle d’informatique
- 5 salles de classe
- Economat
- Une Administration (accueil, direction, scolarité, salle d'attente et bibliothèque)
- Vestiaires avec casiers et double sanitaire à chaque étage
- un parking sous sol
L’académie des chefs propose des programmes des :
- Formations de base : CAP, BTP et BTS en cuisine ou en pâtisserie
- Formations continues : Cours accélérés, atelier, team building, petit chef...
PROGRAMME DE FORMATION
Formation de base
-BTP Cuisine : Brevet de technicien professionnel en cuisine
Durée : 2 ans : 18 mois de format on et 4 mois de stage
Niveau requis : 2ème année secndaire ou CAP cusine
-BTS Cuisine : Brevet de technicien supérieur en cuisine
Durée : 2 ans : 18 mois de formation et 4 mois de stage
Niveau requis : Baccalauréat ou BTP Cuisine
-BTP Pâtisserie : Brevet de technicien professionnel en pâtisserie
Durée : 2 ans : 18 mois de formation et 4 mois de stage
Niveau requis : 2ème année secondaire ou CAP patisserie
-BTS Pâtisserie : Brevet de technicien supérieur en pâtisserie
Durée : 2 ans : 18 mois de formation et 4 mois de stage
Niveau requis : Baccalauréat ou BTP Pâtisserie
Formation continue
– Cours accélérés
– Atelier
– Team building
– Petit chef
– Masterclass
Durée : Variable selon la formation choisie
Niveau requis : Pas de niveau requis
LES CHEFS DE L'ACADÉMIE
Chef Haykel BEN ZAYDA
Chef Ayoub CHAFTAR
Chef Raouef JLASSI
Chef Naoufel ZIli
Chef Chokri Tarchallah
Chef Med Taieb Amine
Chef Melek Abbes
Chef Nabil KHEMIRI
Cheffe Narjes STAMBOULI
Chef Wafik BELAID
Formateur boucherie