Au cœur des splendides champs d’oliviers de Zaghouan, s’est déroulé un événement champêtre inoubliable en l’honneur de la visite prestigieuse du chef Guillaume Gomez en Tunisie. Organisé par l’huilerie Parcelle 26, cet événement a rassemblé un groupe de chefs et de professionnels de la cuisine pour une expérience culinaire authentique et enrichissante.
Les convives ont eu le privilège de découvrir les coulisses de l’huilerie, plongeant ainsi dans l’univers fascinant de la production d’huile d’olive de qualité. De la cueillette des olives à la presse, chaque étape du processus a été dévoilée, offrant aux participants un aperçu unique du travail passionné des producteurs.
La dégustation d’huile d’olive qui a suivi a été un véritable festin pour les sens, permettant aux invités de savourer la richesse et la diversité des saveurs de l’huile d’olive tunisienne. Accompagnée de conseils avisés et de notes de dégustation, cette expérience a permis aux participants d’apprécier toute la subtilité de ce trésor méditerranéen.
Un déjeuner convivial a ensuite réuni les convives autour de mets délicieux, mettant en valeur l’huile d’olive dans toute sa splendeur. En présence de M. Serge Robin et de l’Institut Escoffier, les échanges étaient riches et animés, marquant ainsi cette journée comme un moment de partage et de convivialité entre passionnés de cuisine.
L’Académie des Chefs exprime sa profonde gratitude pour l’invitation à cet événement exceptionnel. Cette expérience unique restera gravée dans les mémoires comme une célébration de la gastronomie, de la culture et de l’amour pour les produits de qualité.